কেন ইন্ডাকশন কুকটপগুলি অবশেষে গ্যাস কুকটপের স্থান নেবে?

রিভিউডে, আমরা বাজারে থাকা বেশিরভাগ সর্বাধিক বিক্রিত কুকটপ এবং রেঞ্জগুলি কঠোরভাবে পরীক্ষা করেছি—যার মধ্যে অনেক ইন্ডাকশন মডেলও রয়েছে। আসুন সংখ্যাগুলি খতিয়ে দেখা যাক।

আমাদের ল্যাবে, আমরা প্রতিটি বার্নারের এক পাইন্ট জল ফুটন্ত তাপমাত্রায় আনতে যে সময় লাগে তা রেকর্ড করি। আমরা যে সমস্ত গ্যাস রেঞ্জ পরীক্ষা করেছি, তার মধ্যে গড়ে ফুটন্ত সময় হল ১২৪ সেকেন্ড, যখন রেডিয়েন্টবৈদ্যুতিক কুকটপগড়ে ১৩০ সেকেন্ড—বেশিরভাগ ব্যবহারকারীর জন্য এটি খুব একটা লক্ষণীয় পার্থক্য নয়। কিন্তু ইন্ডাকশন হল স্পষ্ট গতির রাজা, গড়ে ৭০ সেকেন্ড—এবং নতুন ইন্ডাকশন কুকটপগুলি আরও দ্রুত ফুটতে পারে।

পরীক্ষার সময়, আমরা গ্যাস, বৈদ্যুতিক এবং ইন্ডাকশন বার্নারের তাপমাত্রার পরিসরের তথ্যও সংকলন করি। গড়ে, ইন্ডাকশন কুকটপগুলির সর্বোচ্চ তাপমাত্রা 643°F এ পৌঁছায়, যেখানে গ্যাসের জন্য মাত্র 442°F থাকে। যদিও রেডিয়েন্ট ইলেকট্রিক কুকটপগুলি আরও গরম হতে পারে - গড়ে 753°F - উচ্চ থেকে নিম্ন তাপে স্যুইচ করার সময় এগুলি ঠান্ডা হতে অনেক বেশি সময় নেয়।

ইন্ডাকশন রেঞ্জে রান্নার সময় কম বা ধীরগতিতে কোনও সমস্যা হয় না। একটি ইন্ডাকশন "বার্নার" কমিয়ে দিন এবং গড়ে এটি ১০০.৭৫° ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপমাত্রায় পৌঁছায়—এবং নতুন ইন্ডাকশন কুকটপ এবং রেঞ্জগুলি আরও কম তাপমাত্রায় যেতে পারে। গ্যাস কুকটপের সাথে তুলনা করুন, যা কেবল ১২৬.৫৬° ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপমাত্রায় পৌঁছাতে পারে।

যদিও আমরা দেখেছি যে রেডিয়েন্ট ইলেকট্রিক কুকটপগুলি ১০৬° ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপমাত্রায় নামতে পারে, তবুও আরও সূক্ষ্ম কাজের জন্য প্রয়োজনীয় সঠিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের অভাব রয়েছে। ইন্ডাকশনের ক্ষেত্রে, এটি কোনও সমস্যা নয়। ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ফিল্ডের সরাসরি গরম করার পদ্ধতি ওঠানামা করে না, তাই আপনি খাবার না পুড়িয়ে স্থিরভাবে আঁচে রাখতে পারেন। 

ইন্ডাকশন রান্নার মাধ্যমে, আপনাকে পরিষ্কার করতে খুব বেশি সময় ব্যয় করতে হবে না। যেহেতু কুকটপ নিজেই গরম হয় না, তাই এটি পরিষ্কার করা সহজ। "রান্না করার সময় আপনি খুব বেশি বেকড খাবার পান না," জিই অ্যাপ্লায়েন্সেসের কুকটপের পণ্য ব্যবস্থাপক পল ব্রিস্টো বলেন।

আবেশনের ভবিষ্যৎ